Entrevista a José Francisco Pérez Peláez de BosQfrut

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Aprovecha los recursos y potencialidades forestales confiando en que se recuperen y pongan el valor las castañas “como antes” y se vuelvan a producir “igual de buenas o mejores”. José Francisco cuenta con 15 hectáreas de castaño, de las que casi 8 están preparadas en parcelas para la obtención de castañas con un rendimiento óptimo. Su reto fue alargar la vida útil de la castaña y darle versatilidad llegando a la conclusión que había que deshidratar, secar y moler el fruto, para obtener harina de castaña que alargase su conservación para la comercialización. Así nació BosQfrut.