Entrevista a Juanjo Cima, cocinero

Juanjo Cima de Las Tablas del Campillín, no tiene duda. Su restaurante, ubicado en Oviedo, puede presumir de haber sido distinguido con el premio Mejor Cachopo de Asturias y haber quedado finalista varias veces como el mejor cachopo de España. En total, son 17 los premios recibidos en tan solo cinco años. “Para que tengamos un buen cachopo es fundamental utilizar productos asturianos”, afirma el cocinero, quien califica la Ternera Asturiana IGP como “la mejor carne que hay”.