Sergio Marqués incide en que hasta ahora en el Consejo “estábamos representados los grandes operadores, por volumen, compromiso económico y compromiso con los ganaderos”. En esta candidatura siguen estando. “Incluso somos más representativos porque incluimos mayor peso de los mataderos”. Destaca que entre los mayoristas con los últimos datos publicados de 2019, “estamos los que certificamos el 90% de kilos y animales de la IGP Ternera Asturiana”. “Nos estamos jugando el futuro en una IGP que hasta ahora funciona muy bien”, concluye.
