Entrevista a Julián Castañón, propietario de Sidra Castañón

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El premio a la mejor sidra natural tradicional DOP 2020 fue para Val de Boides. Julián se muestra orgulloso. “Llevamos ya varios años premiados. Siempre apostamos por Val de Boides y por la DOP desde sus inicios y nos ‘presta’ mucho que se reconozca nuestro trabajo”. Está elaborada con pocas variedades de manzana. “Utilizamos, sobre todo, Durona Tresali y Regona”, señala Castañón, quien la define como “una sidra aromática, con un toque más vegetal que floral. Hace muy buen vaso, tiene un pegue fino y mucho frescor”.