Entrevista a Alberto y Cristina Sánchez, del Matadero Central de Asturias

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Los lunes, son el día fuerte de mercado en Pola de Siero. Cientos de animales (de carne y terneros pasteros) se reúnen en el Mercado de Ganado, donde en ocasiones más de un centenar de tratantes intentan hacer el mejor negocio. Y cada lunes, los responsables del Matadero Central de Asturias acuden a La Pola, para cerrar sus propios tratos. Alberto Sánchez, Panero, y Cristina Sánchez, nos explican cómo se desarrolla su jornada.